Pomezia (venerdì 12 dicembre 2025)–Pomezia prende il via la prima Masterclass del Torvicello, un evento dedicato alla riscoperta e alla valorizzazione di uno dei piatti tradizionali più autentici del territorio: il torvicello, una pasta tipica della frazione di Torvaianica nata dalla combinazione di influenze contadine e marinare.
di Margherita Brescia
L’iniziativa si svolge dal 12 al 14 dicembre 2025 e nasce con l’obiettivo di preservare e promuovere la cultura gastronomica locale. La Masterclass coinvolge studenti di istituti alberghieri, chef professionisti, giornalisti e food content creator in un percorso formativo e pratico che si sviluppa su più giornate, con momenti teorici e laboratori di cucina dedicati alla lavorazione e reinterpretazione di questo formato di pasta tradizionale.
Gli appuntamenti si tengono in luoghi come la “Bortolo’s Kitchen” e il ristorante “LUA”, dove i partecipanti lavorano in brigata per preparare varianti del torvicello con tecniche moderne e creative. L’evento non si limita alla cucina, ma si propone di costruire un dialogo tra generazioni e professionisti, con l’obiettivo di raccontare la memoria e il significato culturale di questo piatto attraverso le storie, le parole e le mani di chi lo prepara e lo studia.
Questo progetto rappresenta un’importante occasione per dare visibilità alla tradizione gastronomica pometina e per rafforzare la conoscenza e l’attrattività del territorio anche attraverso la sua cucina tipica.
Last modified: Dicembre 12, 2025
